具グット国産！フライパンｄｅ春巻お徳用

「手軽に作れる中華のおかずを」と組合員の協力を得て開発されました。皮の小麦粉は産直産地のものを、具材も国産原料を使用。食べごたえも満足の春巻です

『具グット国産！フライパンｄｅ春巻お徳用』について詳しく知ろう！

【今回お話をうかがった方】（2022年4月時点）

株式会社スワロー食品鈴木翔大さん
株式会社日本アクセス米津順さん
パルシステム生活協同組合連合会商品開発本部井深貴久乃職員

具材も皮も国産で手ごろな価格の冷蔵春巻をと開発

◆2014年に登場した本品。組合員の協力のもとに開発したと聞きました

井深　パルシステム埼玉の組合員の協力を得て開発しました。めざしたのは〝手軽に調理できる中華のおかず〞です。春巻にしたのは、手作りすると手間と時間がかかるから。パルシステムの商品らしく、皮や具材の原料は国産にこだわりました。

鈴木　もうひとつのこだわりは、フライパンで簡単に調理できることです。開発チームの話し合いで、冷凍の春巻は揚げると油はねしたり、調理後の油のあと始末もめんどう、などの意見が出ました。フライパンでも簡単にパリッとした食感になり、短時間で作れる冷蔵の春巻きにしたのです。

◆利用しやすい価格もうれしいポイントです

鈴木　皮の小麦粉や具材がすべて国産なので、やはり価格設定はたいへんでした。たけのこと干ししいたけは国産品が高価なため、市販品は外国産を使用することが多いのです。それでも日々食卓で利用してもらいたいから、この価格帯までがんばりました。

パルシステム埼玉2013年度商品開発チーム
「好！好！Ten心食べチャイナ」のみなさん（写真は活動当時）

皮が産直小麦になりＰＢ商品にステップアップ

◆2020年には皮に使っている小麦が産直になり、ＰＢ商品（※）にリニューアルしました。産地はどのようにして決めたのですか

鈴木　小麦をＪＡおとふけの「きたほなみ」にしたのは、焼いたときのパリッと感や小麦の風味が従来品といちばん近かったからです。2〜3種類の品種で試作して、社内で食べ比べをして決めました。同じ国産の小麦でも、たんぱく質やグルテンの含有量で仕上がりに違いが出てきます。

◆ほかに変更した点はありますか

鈴木　原材料すべてが非遺伝子組換えになりました。なかでも具材の味付けに使っているオイスターソースは味の要となる調味料なので、これまで支持されてきた味になるよう、できるだけ同じようなものを探すのに苦労しました。さらに皮と具材の試作、試食といったテストを社内で繰り返し、納得がいくまで約1年かかりました。

井深　その甲斐あって、パルシステムに届いた試作品はとても完成度の高いものでした。

※ＰＢ商品‥独自開発商品

具材を炒める大きな直火釜

中華料理店で作るように直火釜で調理

◆（株）スワロー食品は、日本で唯一の春巻専門メーカーだそうですね

鈴木　創業以来、春巻のおいしさと品質を追求し続けています。ですから、皮も具材も自社で製造しています。とくにこだわっているのは具材の製造です。大量生産する春巻の具材は、一般的に蒸気で蒸す製法が多いです。材料を一度にたくさん仕込めますから。一方、当社は直火釜を使用しています。中華料理店で実際に作るように、強力なガス火で炒めています。しかも手順も同じようにするので、しょうゆやにんにくは焦がした風味が出て、キャベツは最後に入れてシャキッとした食感を残します。大量生産はできませんが、具材感のある手作りのような味になります。

◆手軽さとおいしさを追求してきたのですね

井深　味付けがしっかりしているので、そのままでも充分おいしいと思います。またボリュームもありますから、食べ盛りにぴったり。わが家でも夕食に出すと中学生の子どもが喜んで食べます。フライパンで約４分ででき上がるので、忙しい日にあると助かります。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

米津　この価格でこのグレードは、パルシステムだからこそ。ぜひたくさんの方に食べてほしいと思います。

具材はキャベツ、豚肉、たけのこ、人参、干ししいたけ。豚肉は食感をよくするために細切りにし（市販品はひき肉を使うものが多いそう）、
キャベツ、人参、たけのことカット方法を合わせています。

おいしい焼き方

step01

フライパンに大さじ3杯の油を引いて熱する。
step02

春巻を重ならないようにフライパンに並べる。
step03

中火で片面を約２分ずつ、両面がきつね色になるまで焼く。

少人数の食卓にうれしい5本入りもあります

組合員の「ここがおすすめ！」

フライパンで焼くだけで、カリッとした春巻ができます。中のあんはとろっ、たけのこなどの具材もシャキシャキ感が楽しめ、とてもおいし
い！春巻にはうるさい子どもたちにも好評です。
わが家の春巻はいつもこれ。お徳用は家族4人でちょうどよく、揚げ焼きするだけで、おいしい春巻のでき上がり。これを食べると手作り
できません。
国産の具材のため安心！しかもおいしいので、いつも注文しています。
味がしっかりしているので、さめてもおいしく、お弁当に最適。
素材がシンプルでやさしい味付けのため、飽きがこないのが◎。
自分の味付けに似ていて手抜きをしていても夫にバレないので、疲れたときにパッと調理します。

パルシステム神奈川　おすすめ商品

具も皮も国産原料にこだわりました

『具グット国産！フライパンｄｅ春巻お徳用』8本360g

『具グット国産！フライパンｄｅ春巻』 5本225g （Kinariのみ）

※本ページの内容は2022年4月時点の情報です。
商品の規格変更などにより、最新の商品情報とは異なる場合があります。あらかじめご了承ください。