北海道旬の産直スーパースイートコーン

離乳食に便利な裏ごしに加工した
『yumyum産直うらごしコーン』

◆本品の商品化のきっかけは『yumyum産直うらごしコーン』だそうですね

清水　『yumyum For Baby&Kids』カタログにのっている商品です。とうもろこしの甘みがとても強く、お子さんに人気です。ファンになったお子さんが、大きくなってもこのコーンを食べてもらえる商品があったら、と常々思っていました。

◆ＰＢ商品（※）化にともない、こだわった点は

板垣　パルシステムに従来あった冷凍コーンの原料は、北海道全域のとうもろこしでした。これを産直100％にすることにこだわりました。本品は『yumyum産直うらごしコーン』と同じ産直産地「JAさらべつ」の原料に限定しました。もうひとつのこだわりは加工時間の短縮です。

※ＰＢ商品：独自開発商品

広大なとうもろこし畑。収穫時期は毎日畑をトラックで見回り、いちばんおいしい“収穫どき”を見極めています

◆原料のとうもろこしについて、教えてください

板垣　品種は甘みが強い「スーパースイート種」です。畑がある更別村は、北海道でも屈指のとうもろこし産地。広大な十勝平野にあり、冷涼で昼夜の寒暖差が大きく、甘みの強いとうもろこしを育てるのに最適な土地です。

◆収穫から加工までの時間を短縮したのはなぜですか

板垣　とうもろこしは、収穫した瞬間から糖度が落ちていきます。甘みのあるおいしい商品にするためには、できる限り新鮮な状態で加工する必要があります。工場で扱っているほかの商品は収穫から加工まで24時間以内としているのですが、本品は18時間以内には加工処理しています。

とうもろこしは選別後、粒にして蒸煮（じょうしゃ）、急速凍結されます

◆とうもろこしを加工するときのこだわりを教えてください

板垣　とうもろこしを蒸煮（じょうしゃ）してから冷凍していることです。大量のお湯でゆでるものもありますが、蒸気で加熱することで、とうもろこし本来の甘みやうまみを逃さないよう加工しています。工場では昔からこの製法で作り続けています。

◆パルシステムらしく、環境に配慮した商品でもありますね

清水　プラスチック削減に取り組んだ商品です。パッケージに環境負荷が少ない再生PET配合率16.7％のものを使用しています。

◆どのような方に食べてほしいですか

清水　冷凍コーンのよさは、いつでも旬の甘みやうまみのあるとうもろこしが味わえることです。お子さんはもちろん、家族全員で手軽な冷凍コーンを食べてほしいです。少量使いにも便利で、電子レンジ調理も可能なので、いろいろな料理に活用してください。