もっと知りたい！MCCパスタソース学習会

【組合員活動報告】
主催：横浜東エリア
2024年５月29日 10：00～13：00

手軽でおいしいMCC食品(株)のソース。そのおいしさのひみつを探るべく、商品のお話、調理と試食を行いました。

まずは「MCC食品（株）」について

どんな会社なのか、またどんな商品を手がけているか、MCC食品（株）の前田さんよりお話を伺いました。
「よくみる“あのロゴマーク”、この３人のシェフは「世界のシェフ」を表しているそうですが、どの国のシェフでしょうか？」
などのクイズや、レトルト殺菌についての豆知識などさまざまなお話も聞けました。
また商品は「パスタソース」としてイメージがありますが、実際の商品は「パスタソース」ではなく「ソース」として、パスタだけでなくアレンジできるソース商品としてうたっているとのことでした。

おなじみ「産直バジルのジェノベーゼソース」のこだわり

バジルは産直で貴重な露地栽培もの、オリーブオイルはイタリア産、またパルミジャーノレッジャーノなど厳選された原料を使用。
早朝から収穫されたバジルは生のまま工場で一旦ペースト状に加工されます。
製造には、大規模な工場でイメージされる大釜ではなく、小さめな釜で熱に注意しながら少しづ作られます。
そうすることできれいなグリーンの色味やおいしさを追求した製法をとっているとのことでした。
説明後は、実際の製造工程を動画を視聴、シンプルな工程だからこそ、素材の原料が大切なことが知れました。
座学が終わったあとは調理実習！

あの商品もMCC食品なの？と驚きの声も

バジルソースが作られるまでの動画に真剣

レッツキッチン！

今回は、基本のパスタのほか、『だいどこログ』からアレンジメニューに挑戦

＜パスタ4種＞
「産直バジルとトマトのソース」
「ボロニア風ミートソース（赤ワイン仕立て）」
「産直バジルのジェノベーゼソース」
「カニのトマトクリームソース」

＜アレンジメニュー＞
●産直バジルのツナサンド
●じゃがいもと鶏肉のジェノベーゼサラダ
●ブイヤベース風スープ

バジルソースは流水で解凍OKなどポイントも教えていただきながら、参加者から「どの魚が合うの？」「この具材で作れますか？」などや、「どうしてその会社に入ったの？」など人生相談？の質問まであり、場が和む時間となりました。
調理室はバジルやトマトソースの香りに包まれ、食べたことがあるけれどこんなアレンジしたことがなかったなど、アレンジメニューの試食にワクワク。

あらためておいしさに満足し、便利さを実感。参加者は新たなメニューが増えました。